Butternut-Hack-Auflauf

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Zutaten:

300 g Nudeln
500 g Rinderhack
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Ingwer ca. 1 cm Scheibe
1/2 Butternut Kürbis
4 Möhren
1 Dosen Tomatenmark
4 Tomaten
1 getrocknete Peperoni scharf
1/2 Flasche süße Chillisoße
Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma
Wasser
3 Eier
1/8 l Milch
200 g Gouda gerieben

Nudeln in reichlich Wasser al dente kochen und abgießen
Backofen 180°C vorheizen
Rinderhack anbraten,
Tomatenmark hinzu und etwas anbraten (schmeckt dann etwas pikanter)
Zwiebeln, Knoblauch und ein ca. 1 cm Stück Ingwer sehr klein würfeln und mitbraten
Kürbis und Möhren in kleine Würfel dazu geben
würzen
soweit mit Wasser aufgießen, dass es nicht anbrennt
mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten schmoren.
Nudeln in eine geölte Auflaufform geben,
Hack-Gemüsemasse dazu und durchmengen
noch einmal abschmecken, es sollte schon deftig schmecken
mit der Eiermilch übergießen und
mit dem Käse bestreuen und
solange überbacken (ca. 25 Minuten) bis der Käse verlaufen ist und leicht Farbe angenommen hat.