Update: Zwetschenmus…

Das habe ich nachgekocht!

Blog Kk=Kegala kocht – Link >>>   Kk = Kegala kocht: abgekuckt: Zwetschgenmus….

Hier habe ich mir das Rezept ausgeliehen und etwas angepasst :

• 5,8 kg Zwetschgen entkernt und geviertelt in einen Bräter schichten

• mit 120 gr Rohrzucker (es kann gerne mehr Zucker sein)
• 1TL Zimt vermischen
• 1/4 TLMuskatblüte
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Pimentkörner und
• 6 Nelken in ein Teesieb (dann braucht man die Gewürze anschließend nicht herauspulen)

• und 5 Zimtstangen und
• 5 Zwetschenkerne zwischengesteckt

mind. 12 Std. zugedeckt ziehen lassen

bei 160°C vorgeheizten Backofen ohne Deckel reduzieren lassen

Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann.

nach 6 Stunden das Zwetschenmus passieren

wenn es noch zu flüssig ist, weiter in den Ofen

Tips

• Handschuhe anziehen zum Zwetschen entsteinen, damit die Hände nicht verfärben
• Gewürze in ein Teesieb oder in einen Einweg-Teebeutel
• Die Masse NICHT umrühren, so brennen sie nicht an

 

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