Marmelade

Update: Zwetschenmus…

Veröffentlicht von Martina am 18. September 2012

Veröffentlicht in: Rezepte. Schlagwort: Marmelade, Rezept, Zwetschenmus, Zwetschgen, Zwetschgenmus.

Das habe ich nachgekocht!

Hier habe ich mir das Rezept ausgeliehen und etwas angepasst :

mit 120 gr Rohrzucker (es kann gerne mehr Zucker sein)
1TL Zimt vermischen
1/4 TLMuskatblüte
2 Lorbeerblätter
2 Pimentkörner und
6 Nelken in ein Teesieb (dann braucht man die Gewürze anschließend nicht herauspulen)

mind. 12 Std. zugedeckt ziehen lassen

bei 160°C vorgeheizten Backofen ohne Deckel reduzieren lassen

Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann.

nach 6 Stunden das Zwetschenmus passieren

wenn es noch zu flüssig ist, weiter in den Ofen

Tips

Veröffentlicht von Martina am 11. September 2012

Veröffentlicht in: Rezepte. Schlagwort: Aprikosen, Marmelade, Zitronenmelisse.

mit Zitronenmelisse

Zutaten:

2 kg Aprikosen – mit Schale pürrieren
3 Zitronen – Saft
1 Tüte Zitronensäure (Dr. Oetker)
2 Pakete Gelierzucker 2:1
2 EL Vanillezucker
Zitronenmelisse – nur die Blätter feingehackt, ich habe 3 Zweige entblättert
in großer Schale vermischen und zugedeckt 1 Tag ziehen lassen.
Dann in einem Topf nach Gelierzuckeranweisung 3 Minuten kochen und in heiße Gläser mit Schraubverschluß geben.
5 Minuten auf den Kopf stellen um die Luft und den Deckel zu sterilisieren.

Diese Marmelade leuchtet schön gelb und schmeckt nicht so süß. Etwas zitronig