Möhrenkuchen ohne Mehl und ohne Fettzugabe

Veröffentlicht von Martina am 2. Dezember 2012
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Frag Mutti.de: Rezept:

Möhrenkuchen ohne Mehl- oder Fettzugabe – toller Kuchen!.

Hier habe ich das tolle Rezept gefunden. Ich kann es wärmstens empfehlen

Etwas abgewandelt vom Original

  • 300 g fein geriebene Möhren
  • 300 g fein gemahlene Mandeln
  • 150 g Zucker
  • 6 getrennte Eier
  • 1 Vanilleschote
  • 1P. Backpulver
  • Bittermandel-Aroma oder Zimt nach Geschmack

Zucker und Eigelb mit dem Mark der Vanilleschote schaumig rühren.

Möhren fein raspeln und unterheben, Backpulver und Mandeln ebenso.

Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Möhrenteig heben und sofort backen.

Backzeit etwa 45-50 Minuten bei 175°C – 180°C.

Eventuell mit einem Zuckerguss überziehen

Der Kuchen ist sehr saftig durch die Möhren, ohne nach Möhren zu schmecken!

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4 Kommentare zu “Möhrenkuchen ohne Mehl und ohne Fettzugabe”

  1. Liebe Tina,

    mir ist so, als hätte ich diesen Kuchen auch schon mal gegessen, muss aber schon länger her sein.

    Was ich an der Stelle ausdrücken möchte ist meine Freude darüber, dich neuerdings „live“ zu sehen :). Danke!

    Liebe Grüße
    Marion

    • So nach und nach komme ich auch aus der Anonymität. Hier habe ich bis jetzt nur gute Erfahrungen gemacht und nette Menschen kennen gelernt.
      Auch die Spams halten sich in Grenzen.

      • Das freut mich, dass du nur gute Erfahrungen damit machst. So wird der Mut belohnt :).

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